在凤阳西南2024欧洲杯(中国区)官网-登录入口，有一个标志的湖泊——高塘湖，那边有清清的湖水，有解放自在翱游的水鸟，还有一谈特点好意思食——官塘鱼烧饭。官塘鱼烧饭是遐迩驰名的所在特点好意思食，慕名而至的各地门客连绵不息。

说谈官塘鱼烧饭，最初要先容下横贯官塘境内的高塘湖。高塘湖古称窑河，漫步于淮河南岸，跨凤阳、长丰、定远和淮南3县1市，南纳青络，北经窑河入淮。

碧波晃动的高塘湖，历史上素有“天府之国”之称，两岸肥土万顷，湖内水草丛生，鱼鸭成群，可谓表象崴蕤、旅游失业之好去向。

官塘鱼烧饭所用素材全部来炫耀塘湖自然草鱼，养分丰富，色味俱佳。

要是说“在吃的限定里，风仪重于一切”（《舌尖上的中国》），那么品味官塘鱼烧饭一定亦然品味官塘的风仪。朴实、勤奋的官塘东谈主烧出的鱼烧饭不仅好意思在嘴里，更是好意思在心里，让东谈主回味无限。将米饭与鱼进行完竣的讨好，色香味俱全，让东谈主吃后不禁引东谈主入胜。

在高塘湖东岸凤阳县官塘镇淮安村，村里有一个连合湖边的小墟落，即是官塘鱼烧饭的发祥地。这里每天眩惑了好多门客前来品味。

高塘湖大栈房是官塘境内第一家驱看成念鱼烧饭的栈房，口味正统，交易红火。高塘湖大栈房离官塘街谈有十多里路。从官塘街谈开车，向南下穿蚌淮高速公路，到达凤龙村后，再西行四五里，到达一个叫崔李的小墟落，走完村村通水泥路，再进程一段沙石路，才到高塘湖大栈房门前。

提及作念鱼烧饭的历史，高塘湖大栈房的雇方针立军说，作念鱼烧饭是在分娩队时驱动的，其时候，每到冬天，分娩队的渔民就到高塘湖哺育，伙食是安排在船上的，他是分娩队公认的火头，每天的伙食都由他作念。他赶紧取材，把捕上来的鱼收拾干净，与米一同下锅，鱼与饭一都煮，于是鱼烧饭就出生了。

其时候，鱼烧饭少油无盐，腥味很重，但大伙却吃得饶有有趣有趣，都说可口。其后农村转变，包产到户，老张就把船上的鱼烧饭移到了我方家里。逢年过节，他就拿出功夫来作念鱼烧饭。这时候，生涯要求好了，不错多加一些油和作料，煮出来的口味与夙昔大不疏浚，家东谈主都说可口，亲戚一又友也啧啧传颂。一来二去，老张的鱼烧饭在当地徐徐传开，成了官塘镇一谈特有的好意思食。

作念鱼烧饭，得提前两个小时驱动烧，时期短了，饭不香，鱼肉锅巴也不够厚、不够酥，吃起来口感就不好了，是以搭客、门客想要吃鱼烧饭，都得提前预订。

鱼烧饭烧好后，米饭白白软软的，大块鱼肉与饭混在一块儿，满满一大锅，屋里充满了鱼和饭的香味。在饭底下，贴着锅还有厚厚的一层鱼饭锅巴。这是鱼烧饭的一部分，亦然滋味很特有的一部分。

起锅了，鱼烧饭盛了满满一大盘，饭里有鱼肉的香，有鱼肉的鲜，有鱼肉的软，却莫得鱼肉的腥。另外还装了满满一大盘鱼饭锅巴，这锅巴焦黄透亮，进口酥香，可口极了。

鱼烧饭是家乡的滋味，更是凤阳的滋味，这个滋味把亲情与想念混在一都，让辽远游子每当心里升腾起挂家之情时，舌尖就会泛起那练习的滋味……

开首：凤阳文旅

专揽：滁州市文化和旅游局

剪辑：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：张 继